医学研究指出,"吃太多，死得快!" 知道以后，你还贪不贪吃？

源自：国馆 (guoguan5000)

在用餐时，中国人习惯劝别人多吃点，真相是，如果常常吃得太撑，这无异于是让自己早点翘辫子。以下小编就带领大家一起来看看，到底要怎么吃，才是健康的吃法。

南方人比北方人长寿，而广东人最长寿

世界著名的医学杂志《柳叶刀》，其中一篇文章讨论了中国人的寿命。该文章指出，在过去25年，中国人平均寿命增加了8.5岁，这是一个很大的成就。 

但中国人的平均寿命，却存在着明显的地域差异，总体来说，南方地区的寿命比北方地区要长，平均寿命排名前三的分别是：海南、上海和广东；而排名前十的省份里，只有两个是北方省份：山东与河南。 中国的百岁人瑞，主要集中在长三角、珠三角、东南沿海、川渝地区，这些地区都散布在中国南方。 为什么会出现这种状况？专家认为，有几个原因，其中一个最重要的原因，是北方人普遍重口味，喜欢大口喝酒大块吃肉，蔬菜水果相对吃得少。 而南方人普遍细嚼慢咽，不但吃得细致而且讲究。吃饭狼吞虎咽，大口喝酒大块吃肉的人，常常会吃得更多。而细嚼慢咽的人，因为咀嚼食物更为充分，比较容易得到饱腹感，吃得会更少。 因而可以推论出，吃得少的人，更加容易活得长命。（消息来源：凤凰网资讯）吃得多，死得快

常听人说一句话，“人的一生饭量有定数，谁先吃完，谁先走。” 以前总觉得这句话没什么根据。没想到最近美国一项长达十年的实验，居然证明了这句话。 

研究人员将200只猴子分组，一组猴子不控制饮食，让牠们放开了吃，想吃就吃；而另一组猴子，则严格控制饮食，只让牠们吃七八分饱。 两组猴子的运动量相同，生活环境基本也一样。十年以后，研究人员观察到了以下的现象： 

没有管制饮食的那一组，很多都长成了体胖多病的油腻猴子，得脂肪肝、冠心病、高血压的比例极高，且一半都死了。 

而严格控制饮食的那一组猴子，虽然也是猴到中年，但依旧体态潇洒，100只才死了12只。 

吃得多，真的死得快！（新闻来源：公众号“科普中国”） 

那个暴饮暴食的女老师，得了癌症！
大家还记得，六年前，复旦大学女老师于娟患癌去世，曾经轰动一时。于老师当年32岁，海归博士，复旦大学的优秀青年教师，有一个疼爱自己的老公，还有一个可爱的两岁小孩，无论是事业还是家庭，都可说是完满。 但2009年，她却患上了乳腺癌。在巨大的成功之前，突然面临巨大的生死难关，这才让很多人觉得惋惜。 在她接受治疗的过程中，她反思了自己的生活方式，写下了一篇《为啥是我得癌症？》，直到现在都还有很多让人警醒的地方。 

“第一，我没有遗传；第二，我的体质很好；第三，我刚生完孩子，还喂母乳一年；第四，乳腺癌患者都是45岁以上人群，我那时只有31岁。”

那么为什么她得癌了？她得出的第一个重要原因，就是她的饮食习惯：比如说，啥都吃。

“我是个从来不会在餐桌上拒绝尝鲜的人。”

孔雀、海鸥、鲸鱼、梅花鹿、麂子、野猪甚至五步蛇，凡是能看到的，她都吃过，不管是该吃的还是不该吃的，全都吃了，几乎已经到了哪怕不好吃，也要试吃一下的地步。 再比如说，暴饮暴食。

“我是个率性随意的人，做事讲究一剑在手快意恩仇，吃东西讲究大碗喝酒大口吃肉。我的食量闻名中外，在欧洲的时候，导师动不动就请我去吃饭。我很贪吃。在复旦读书时候，导师有六个一起做课题的研究生，我是唯一的女生。聚餐的时候，5个男生没有比我吃得多的。” 

哪怕是身体不舒服、腰疼（其实，当时癌细胞已经骨转移了），还要一天吃掉七个螃蟹。 而且，于老师还嗜荤如命，“每逢吃饭，若是桌上无荤，我会兴趣索然。” 

“我最喜欢玩的游戏是贪吃蛇。玩来玩去，我竟然是那条吃到自己的贪吃蛇。” 

她其实是在反思，她是山东西北的土孩子，不是海边弄潮长大的人，一方水土养一方人。她的丈夫，天天吃生虾生螃蟹，没事；而她长期吃这样那样的，身体就会发生变化。 并不是说，你吃什么，就能适应什么，而是说，食物到了你的身体内，如果营养不适应，就会引起你身体发生变异。 最严重的变异，就是吃出了癌症。 患癌当然是一个复杂的过程，不是单一因素决定的。食物、环境、睡眠、压力等，多方面因素综合起来，慢慢让你垮掉。 但是饮食习惯的重要作用，你绝对不能忽视！ 身材矮小的人，竟然不会得癌症！

华盛顿大学生物学教授华尔特.隆格，曾经研究过厄瓜多尔一个小村庄里的特殊人群——莱伦氏综合症患者。 

你可以将莱伦氏综合症理解为是侏儒症，但朗格教授发现了一个惊人的事实：莱伦氏患者身材虽然矮小，但他们竟然不会罹患诸如糖尿病或者癌症！ 

他们会抽烟喝酒吗？会，和所有西方人一样。 

他们注重饮食吗？不会，也和所有西方人一样。 

关键在于他们体内的生长激素 IGF-1，也就是胰岛素样生长因子-1水平极低。 

由于生长激素少，所以他们长得矮小；但也由于生长激素少，所以他们体内细胞分裂次数也变少。 

从本质上来说，人的衰老，其实就是细胞不断分裂的过程。细胞分裂的次数是有限的，越快分裂的细胞，越快衰老。

所以从整体来看，人体细胞分裂越快，越容易衰老。

生长激素少的人，他们细胞分裂比一般人缓慢，衰老过程也比一般人慢。而且由于新细胞的产生缓慢，我们的身体会将能量转向另外的用途—— 修复受损细胞，而且会修复损伤的DNA。修复损伤的DNA，可以预防癌症的产生。 癌症的产生就是因为细胞DNA受损，导致复制异常，进而产生出了疯狂分裂的细胞。 因此说，IGF-1的减少，会让人不仅衰老变缓慢，而且身体始终处于良好的状态。 这跟饮食有关吗？当然有。 从莱伦氏综合症患者的例子，我们可以反推出正常人的情况： 

我们吃饭的作用，就是为身体提供能量。身体的能量，主要是用来维持细胞的分裂。吃得越多，蛋白质吸收越多，越会刺激IGF-1的生成和作用。

换句话说，吃得越多，你的身体越有能量，也越有多余的能量全速迈向衰老，甚至疾病和死亡。 掌握黄金八原则

我们到底应该怎么吃，才健康？ 

根据诸多资料，总结出“黄金八原则":

1."饿着要比撑着好，瘦的要比胖的好 。"

年近90的肿瘤学家孙燕院士表示。 实际上，你并不需要每一顿饭都吃得太饱，每顿只需吃七分饱就够了。 

如何判断自己吃了七分饱？就是按照你自己的用餐规律，如果在两餐之间不需要吃其它东西，一天只需要三餐，就证明你上一顿吃的是七分饱了。如何适度的把握，要自己慢慢尝试、慢慢适应。 

2.适当饮食的开始，是少吃一口 

要如何训练自己吃七分饱？就是从少吃一口开始。 

什么叫一口？比如说，八粒开心果是一口，十粒花生米，也是一口。如果吃饺子，半只饺子就是一口。 

如果你吃什么都注意少吃一口，你吃什么都无所谓。就像年近90岁的中南海门诊部主任王敏清医生说的。 

3.晚餐哪怕不吃，也绝对不要吃过饱

如果你午餐无法做到控制，请你一定要控制你的晚餐。

美国一位健康专家曾说，“晚餐的作用，四分之一是维持生命，四分之三是维持医生的收入。”这个说法虽然有点夸张，但它说明了一个道理，好好看待晚餐的重要性，因为它比你吃什么都重要。

晚餐千万不要吃太晚，在七点之前吃最有益健康。因为人体的排钙高峰在晚餐后4到5小时，如果晚餐吃太晚，人睡着的时候，尿液无法排出体外，容易形成结石。 

4.多吃素，少吃肉

有研究指出，素食者患心脏病和心血管疾病的几率，比一般人群要低，平均寿命比非素食者要长四到五年。 而且，在非素食者中，红肉消耗量更大的人群，在总死亡率、心血管病死亡率和癌症致死率的风险更高。 

在肉类里，鸡鸭鱼都属于白肉，而猪牛羊都属于红肉，培根、香肠、腊肠等都属于加工肉制品。 因此，多吃素，少吃肉；如果要吃肉，吃白肉比红肉要好，加工肉制品最好别吃。 

如果觉得自己吃太多肉了，则要多吃些高纤维类食物，比如水果和蔬菜，因为纤维可以减少亚硝基化合物的产生，减少对身体的伤害。 

5.饭前喝汤，细嚼慢咽

南方人在吃饭之前，一般会先喝汤，汤入口腔、食道、胃里，起到很好的润滑作用，方便固体食物的进入。而且，喝汤能够增强饱腹感，减少进食量。 

人的胃部向大脑传达饱胀信息的时间，是20到30分钟。细嚼慢咽，能够增加消化系统对食物的感受，提高饱腹感。 

最新的研究指出，在同等的饭量下，细嚼慢咽的人饭后感到饥饿的时间会大大推迟。

6.每天吃够12种食物，每周吃够25种食物

你不用担心吃得少，会对营养摄入有影响，只要你保证自己能够摄入多样的食物。

每天的食物包括：榖薯类、蔬菜水果、肉类蛋白、大豆坚果等，一天吃够12种食物，或者每周吃够25种食物，你的食谱就足够均衡了。

 7.拒绝甜品，拒绝零食，拒绝奶茶 

 之前说过，如果你在两餐之间不感到肚子饿，你的食量才是适当的。希望你能够锻炼出自己的合适食量。 

8.多回家吃饭，少在外用餐 

你永远都不知道外卖、餐厅里的食物，为了做得鲜美而吸引人，放了多少不该放的东西下去。 能回家吃饭的，尽量回家吃饭；不能回家吃饭的，尽量选靠谱一点的餐厅吃饭。 

有句话说得很好，人吃饭是为了活着，但活着不是为了吃饭。 所以，在吃饭这种事儿上，不要太用力去吃，更加不要用命去吃，因为不值得。

因此，下次不管是谁劝你“多吃点”，你都要清醒地明白，这种爱真的是有毒。吃得多，真的对身体不好，吃得恰当、吃得健康，才最重要。

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責任編輯：陆任

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